Vieiras    

Las vieiras pueden servirse en frío a modo de entrante, ya sea en su concha original o en una de hojaldre. Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo, muy apreciadas por su gran sabor y la exquisitez de su carne.

Este alimento precisa muy poco cocinado, ya sea a la plancha o salteado con alguna verdura, como la empleada para el centollo, y horneado después. El resultado es un producto de alta calidad.

También se pueden servir en frío a modo de entrante en salpicón, bien en su concha original o en una concha de hojaldre.