Bogavante    

Para muchos es el rey del marisco. Decápodo por excelencia, caracterizado por su poderoso par de patas delanteras, mutadas en pinzas, es uno de esos espectáculos marinos a los que una buena brasa o un buen arroz (tanto seco como caldoso) dan una importancia gastronómica bestial. Aunque tampoco hay nadie que se resista a un buen bogavante cocido o a la plancha.

El bogavante tiene un sabor intenso, su carne es más fibrosa, con poca grasa, rica en sales, se alimenta de sepias, pulpos pequeños, calamares y otros moluscos.

Su carne proteica donde las haya (un 18% del peso total) y baja en grasas (apenas 2 gramos por cada 100 gramos de producto), el bogavante es un tesoro gastronómico y nutricional.