Galera

También llamada galera ocelada. Es un crustáceo malacostráceo, por lo que posee dos pares de antenas y la cabeza y el tórax fusionados y cubiertos por un caparazón.

Lamentablemente ha sido un marisco infravalorado, muy utilizado para dar sabor a los caldos, lo que garantiza que están riquísimas, pero no se había extendido su consumo como protagonista de un plato, pues al tener poca proteína la carne mengua bastante.

Cada vez son más los restaurantes que dan el valor que tiene a las galeras. Basta con hacerlas a la brasa o a la plancha con un poquito de sal y un buen aceite de oliva. Tijera en mano para abrirlas fácilmente y a disfrutar de una carne fina y muy gustosa.

También es habitual cocerlas en agua salada para su degustación, sin duda son una apuesta segura para un arroz u otros guisos marineros.

𝗠𝗶𝗿𝗮 𝗮𝗾𝘂𝗶́ 𝗹𝗮 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀 www.pescadosdelestrecho.com/

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𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗲𝗿𝗶́𝗮 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗻 𝑆𝑖𝑚𝑝𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑.

Cánovas del Castillo, 12. Junto a Mercado de Abastos.