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Rodaballo al horno
Ingredientes
1 Rodaballo entero
Aceite de Oliva
2 Dientes de ajo
Harina
Vinagre de vino
Sal
Indicaciones
- 1. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén.
- 2. Mientras se calienta el aceite, añadimos una pizca de sal y pasamos ambas caras por harina.
- 3. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos el rodaballo por la zona blanca, y lo mantenemos durante 2-3 minutos, hasta que su piel blanca se dore.
- 4. A continuación, le damos la vuelta y en la misma sartén, lo metemos al horno durante 18 minutos. A una temperatura de 180º C.
- 5. Lo sacamos y lo colocamos en una fuente o bandeja.
- 6. Picamos ajo muy fino y lo añadimos junto con unas gotas de vinagre, junto al aceite y el jugo que queda en la sartén. Lo mezclamos bien y lo rociamos por encima del rodaballo antes de servirlo.
