Ingredientes
- 2Kg
- 1 Rodaballo entero
- 30 cl
- Aceite de oliva virgen
- 2
- Dientes de ajo
- 18cl.
- Vinagre de vino
- 1 Pizca
- Sal
- 1 Poco
- Harina
Indicaciones
- Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén.
- Mientras se caliente el aceite, añadimos una pizca de sal y pasamos ambas caras por harina.
- Cuando el aceite esté bien caliente, echamos el rodaballo por la zona blanca, y lo mantenemos durante 2-3 minutos, hasta que su piel blanca se dore.
- A continuación, le damos la vuelta y en la misma sartén, lo metemos al horno durante 18 minutos. A una temperatura de 180º C.
- Lo sacamos y lo colocamos en una fuente o bandeja.
- Picamos ajo muy fino y lo añadimos junto con unas gotas de vinagre, junto al aceite y el jugo que queda en la sartén. Lo mezclamos bien y lo rociamos por encima del rodaballo antes de servirlo.