Rodaballo al horno

Información Básica

Tiempo
30 min.
Dificultad
Dificultad:
Comensales
4 personas

Ingredientes

2Kg
1 Rodaballo entero
30 cl
Aceite de oliva virgen
2
Dientes de ajo
18cl.
Vinagre de vino
1 Pizca
Sal
1 Poco
Harina

Indicaciones

  1. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén.
  2. Mientras se caliente el aceite, añadimos una pizca de sal y pasamos ambas caras por harina.
  3. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos el rodaballo por la zona blanca, y lo mantenemos durante 2-3 minutos, hasta que su piel blanca se dore.
  4. A continuación, le damos la vuelta y en la misma sartén, lo metemos al horno durante 18 minutos. A una temperatura de 180º C.
  5. Lo sacamos y lo colocamos en una fuente o bandeja.
  6. Picamos ajo muy fino y lo añadimos junto con unas gotas de vinagre, junto al aceite y el jugo que queda en la sartén. Lo mezclamos bien y lo rociamos por encima del rodaballo antes de servirlo.