Ingredientes
- 15 piezas
- de Mejillón
- 2
- Dientes de ajo
- 1
- Pimiento
- 1
- Copa de coñac
- Unos
- Taquitos de jamón serrano
- Un poco de
- Pimiento molido
- Un poco de
- Perejil
Indicaciones
- Separar de los mejillones la cáscara obteniendo así más o menos 1/2 Kg. de mejillones con pulpa.
- Colocar los mejillones en una tartera de horno y reservar.
- A continuación realizar un sofrito con los tomates, pimientos, ajo y el perejil, todo bien picado, añadimos una cuchara sopera de pimentón molido y bañar con una copa de coñac.
- Sazonamos con pimienta y sal.
- Vertemos la salsa sobre los mejillones y añadimos el jamón a taquitos.
- Metemos en el horno durante 20′.
