Fideos con Coquinas

Información Básica

Tiempo
1,5 horas
Dificultad
Dificultad: Dificultad: Dificultad:
Comensales
4 personas

Ingredientes

1/2 Kg
Coquinas
1/2 Kg
Fideos gordos
3
Dientes de ajo
1
Cebolla
1
Pimiento Verde
2
Tomates maduros
Algunas
Hojas de laurel y de Hiervabuena
Un poco de
Comino, sal y aceite de oliva
1
Huevo duro
1/2
Copa de vino de Jerez

Indicaciones

  1. Para el sofrito: Poner aceite en una cazuela, añadirle el ajo, pimiento, cebolla y tomate. Pochar y apartar
  2. Para el majado: Poner en la maja almiré: comino, huevo duro, hierbabuena y la media copa de vino de jerez. Mover hasta obtener el majado
  3. Añadir a la cazuela el refrito realizado anteriormente junto con el 1/2 Kg. de coquinas, el majado, 1/2 Kg. De fideos gordos y 2 litros de agua y dejamos hervir.
  4. Una vez cocidos los fideos, dejar reposar unos diez minutos
  5. Servir