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Fideos con Coquinas
Ingredientes
1/2 kg de Coquinas
1/2 kg de Fideos Gordos
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
2 Tomates
1/2 Copa de Vino de Jerez
Aceite de Oliva
Comino
Laurel
Hierbabuena
3 Dientes de Ajo
1 Huevo duro
Agua
Sal
Indicaciones
- 1. Para el sofrito: Poner aceite en una cazuela, añadirle el ajo, pimiento, cebolla y tomate. Pochar y apartar.
- 2. Para el majado: Poner en la maja almiré: comino, huevo duro, hierbabuena y la media copa de vino de jerez. Mover hasta obtener el majado.
- 3. Añadir a la cazuela el refrito realizado anteriormente junto con el 1/2 Kg. de coquinas, el majado, 1/2 Kg. De fideos gordos y 2 litros de agua y dejamos hervir.
- 4. Una vez cocidos los fideos, dejar reposar unos diez minutos
- 5. Servir.
