El Parracho de la Atunara

𝗘𝗹 𝗣𝗮𝗿𝗿𝗮𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗔𝘁𝘂𝗻𝗮𝗿𝗮 o Falso Rodaballo es un pescado blanco y de agua salada. Pertenece a la familia de Scophthalmidae. Es plano, casi circular, vive sobre los fondos marinos habitando entre los 10 y los 200 metros de profundidad.

Por su carne blanca, grasa fina de textura gelatinosa y su fácil cocinado, es un producto muy apreciado en gastronomía, por lo que es un pescado muy presente en la carta de la mayoría de restaurantes y asadores.

En guisos, asado a las brasas o cocinado en el horno, el rodaballo tiene muchas posibilidades, ya que es un ingrediente versátil.

𝗠𝗶𝗿𝗮 𝗮𝗾𝘂𝗶́ 𝗹𝗮 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗱𝗼𝘀 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀 www.pescadosdelestrecho.com/

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𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗲𝗿𝗶́𝗮 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗻 𝑆𝑖𝑚𝑝𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑.

Cánovas del Castillo, 12. Junto a Mercado de Abastos.